人造肉新游戏玩法 以色列公司3D打印出生产制造整块人工合成牛肉

华尔街见闻（上海市，编写履霜）讯，以色列初创期公司Redefine Meat周二将业务流程拓展至欧洲地区，期待到来年年末其设备可以遮盖百余家饭店，并初次发布了整块天然性肉类代替品。

现阶段，这类3D打印出的牛肉代替品已在以色列、法国、西班牙和美国陆续发布。它混和了黄豆、豌豆蛋白、鹰嘴豆、甜菜根、营养成分酵母菌和椰子鞋人体脂肪，效仿牛键牛扒，也被称作bavette牛扒。

bavette牛扒为牛的腰腹细肉，这一位置的牛肉看起来整平而漂亮，拥有像玫瑰花一样的材质，乃至有大理石花纹。

到迄今为止，该公司与以色列约150家饭店都是有协作。该公司表明，整块肉将提升人工合成肉类商品的诱惑力，这种产品现阶段大多数停留在用以汉堡包和腊肠等碎牛肉。

公司创办人兼CEOEshchar Ben-Shitrit表明，“只需是吃荤的地区，就会有大家的销售市场，便是大家挣钱的地区。”

他说道，“大家将依据本地文化艺术饮食搭配和肉类喜好，在各地区发布新品，大家不得不向饭店给予她们需要的肉类”。Redefine Meat方案在未来两年在以色列、欧洲地区、英国和亚洲地区创建五家加工厂。

该公司很多人造肉商品的生产制造比较复杂，现阶段仍在持续研发和发展中。他还表明，“大家已经扩张生产能力，大家已经更改…生产机器、生产工艺流程，而且大家也在更改产品属性”。

巴克莱银行(Barclays)先前预估，伴随着新技术的发展、取代肉类的口感和种类的改进，到2029年，人造肉领域的销售总额很有可能做到1400亿美金，约占全世界肉类销售市场的10%。

伴随着顾客期待降低肉类摄取量以维持身心健康、维护动物权利和自然环境，天然性肉类代替品销售市场已经持续增长。但是该领域市场竞争也十分猛烈，在其中包含美国西雅图的Beyond Meat和Impossible Foods及其意大利的Novameat全是领域内的领军人才公司。

Redefine Meat以前公布，已得到3500万美金的资产，并表明她们筹资到大量资产，但不肯表露实际金额。Ben-Shitrit表露，“目前为止，大家筹资到的资产是以色列人工合成肉类公司中最高的。”

可做为比照的是，2021年稍早，以色列的Aleph Farms公司筹资了1.05亿美金，该公司已经开发设计一种在试验室中运用乳牛体细胞培养肉类的方式。