一个被遗弃了的良好传统——不吃晚饭

古代我国日常吃饭有许多规矩，比如：不吧唧嘴，夹菜不过界，吃饭不说话。还有一个规矩被遗弃了——不吃晚饭。

过去上自皇帝，下到农民都不吃晚饭。汉族人一年只吃一顿晚饭，就是在除夕夜交子时刻吃饺子。一般是素馅饺子，不能多吃，长辈吃四个，小辈吃八个，四平八稳，取个吉利。

信奉传统的中国人什么时候开始吃晚饭了呢？

这是在新中国刚成立时苏联专家提倡一日三餐造成的。苏联专家批评中国人的饮食习惯不合理，他们大力宣传一天要平均分配食物摄入，叫做三四三原则：早饭吃全天食物的30％，中饭吃全天食物的40％，晚饭吃全天食物的30％，这样才是符合营养科学。当时，苏联人很受我国人崇拜，首先是城里人积极响应，都开始吃晚饭。“不吃晚饭”的传统习惯就被遗弃了，慢慢就没人知道了。

中医和佛教都主张:“过午不食”以养生，“过午不食”不适合现代人，现代人生活工作的节奏和压力，早已不是从前，因此必须保证每天从食物中摄取足够的能量。但是不吃晚饭，可以让肠胃得到休息，有益于健康，助于减肥。“马不吃夜草不肥”，同样人在晚上大吃大喝也会肥胖。有没有发现欧洲人中年之后普遍肥胖，而且身上有味道，因为他们以肉为主，爱吃晚饭和夜宵。

中国人祖先很聪明，很早就明白人体的新陈代谢从凌晨4点开始加速，而在下午16点到达最高峰，因此人体必须在这段时间得到充分的营养补充。这就是我们必须吃早饭和午饭的理由。但是从下午16点开始，到凌晨4点为止，人体的新陈代谢逐渐下降，身体在夜里睡觉不消耗热量，因此吃进去的大量的热量就会转化为脂肪，脂肪堆积在身体各个部位，皮下、血液、心肌、肝脏等，就造成了人体臃肿肥胖，功能减退。

看看除夕年夜饭，家家比赛似的丰盛，山珍海味，吃够喝足，于是除夕之夜的医院最忙，没闹病的大年初一也是倦怠没精神。发生疾病的一个原因就是吃得太饱，吃得太晚，把自己和家人撑出病来浑然不知。不吃晚饭，不会把人饿死。但是晚饭吃得多，会把人撑死。这是最基本的养生常识。尤其是小孩，如果晚饭吃得很饱，那么极易食烧；老年人吃得很饱，极易发生猝死。

以晚饭为主的人，不吃晚饭会感觉很饿，这个时候不一定是身体饿了，而是大脑的神经系统根据习惯发出了指令。培养不吃晚饭的习惯，需要一段时间，当好的习惯养成了，身体和大脑就执行新的指令系统。

几天不吃饭的“辟谷”不可取，容易影响肝脏胆汁排泄。每天不吃晚饭是比较安全合理的。

老古话说：“一个人一辈子吃多少饭是有定数的。”准确来解释这句话，就是说，一个人活着不要吃很多食物，早餐和午饭适量补充营养，不吃晚饭是为了保护身体。